ＩＴ屋もりたの今時パソコン日記

　初午とは農家の年中行事の１つで、２月最初の午の日に
行なわれます。農家にとって仕事始めの日です。
　
　写真のように酒と食事の御膳を稲荷様に上げます。
（稲荷様は農業の神様であり、農家には小さな稲荷様が祭ってある
場合が多いのです。私の家にも稲荷様があります。）
　
　私どもの地方（埼玉県南東部）では、
　　あずき飯、油揚げ、油揚げの味噌汁、すみつかれ
などを作ります。
　
　・あずき飯（あずきご飯）・・・その名の通り、あずき（小豆）の
　　　入ったご飯です。赤飯とは違います。赤飯はもち米で炊きますが
　　　あずき飯は普通の米（うるち米）で炊いたご飯です。
　
　・油揚げ、油揚げの味噌汁・・・稲荷様のお使いであるキツネの
　　　好物・油揚げは、お供え物として欠かせません。
　
　・すみつかれ・・・大根おろしに大豆を混ぜて作ります。私どもの
　　　地方では、醤油・砂糖で味付けします。節分で撒いた大豆も
　　　入れます。（我が家だけかな？）
　
　稲荷様に上げるだけでなく、自分たちも食べます。あずき飯にしても
すみつかれにしても、農家の食事は健康的で日本人に合っている
と、最近つくづく感じています。
　　
　
--- 関連情報 ---
(1) 笠間稲荷神社
(2) 埼玉県ホームページ－県産農産物料理集－２月の料理